月饼的分类其实非常多样，除了广式月饼，还有苏式、京式、秦式、潮式、徽式、滇式、琼式等门派，无论材料还是做法，各地都有很大的区别，甚至有些让你完全不懂也叫月饼！
至于西式月饼，顾名思义，就是区别于中式，用西式材料造成的月饼。例如星巴克的咖啡月饼、德芙的巧克力月饼和哈根达斯的冰淇淋月饼，都是属于西式月饼的范畴。
月饼早早动身抢滩
和往年不同的是，今年率先拉开“饼战”序幕的却是一些“洋月饼”。据了解，以西式月饼快速抢占市场的锦泰公司从去年中秋之后就开始谋划，而月饼制造商金苹果月饼则从网络快速推销，从东莞一直延伸到华北、西南以及华东。6月18日，就把全国各地400多名月饼销售人员招来东莞，共商今年月饼的营销大计。
“虽然月饼市场竞争激烈，但是我们一直对自己非常有信心。”该公司李经理介绍，他们有全国的营销网络，目前除了东莞，业务遍及华东、西南、华北，“去年我们的营业额达到2亿多，今年我们信心十足。”
制作解密
西式月饼更像是蛋糕
东莞市南城区西平村，把西式月饼作为主打产品的东莞市锦泰食品公司就坐落在这里。经过消毒，穿上防护服、吹尘、戴口罩后，记者随着锦泰食品总经理助理张富兴进入生产车间。
三条生产线上，十多个工作人员正在包馅机边忙碌。“西式月饼和中式月饼由工艺到配方都不一样，”生产部翟经理介绍，中式月饼的表皮是面粉皮，西式月饼的皮则是蛋糕皮，“还有馅料，”他指着正在进入包馅机绿色的馅料告诉记者，“我们的馅料主要是绿豆、红豆、黑芝麻或者是草饼，跟中式月饼主要用莲蓉和咸蛋不一样。”对于和中式月饼的根本不同，他表示，西式月饼的馅料含糖分和油更少，更适合经常大鱼大肉的白领阶层。
月饼从包馅机（揉合成型）出来后，经过精简机（去除杂质），进入自动成型机（打上饼印），再到摆盘机，“进入烤炉烘培之前我们要给蛋糕皮扫一层糖浆，这样蛋糕皮烤出来会呈现金黄色，而传统月饼的制作，在面皮上面扫的是鸡蛋。”
“西式月饼面对的消费群体是白领阶层。”该企业有关负责人刘雄楠介绍，企业的高层从外国的网站和杂志看到西式点心的做法，于是灵机一动把西式糕点和中秋月饼结合，做成月饼。在保质期方面，“每个月饼都是独立密封包装，里面也放有吸氧剂，经过测试在不漏气的情况下可以达到半年的保质期。”
“今年大约可以销售400多万个西式月饼。”翟经理介绍，这和他们企业的中式月饼所占的比例各为50%。
酒家月饼
既守传统又加新花样
相比“洋式月饼”的心急抢市，本土品牌月饼毫不示弱，记者走访了东莞的会展酒店、三正半山酒店、富盈酒店等多家五星级酒店，发现这些酒店做的虽然是传统月饼，不过均有新的品种推出。
东莞会展国际酒店刘红经理介绍，今年他们推出了姜汁月饼，希望取得新的客户，“我们的客源每年都比较固定，在此基础上希望可以用新品种获得新客户。”
而在东莞富盈酒店，该酒店行政总监赵福红告诉记者，他们新推出了一个榄仁豆沙月饼，希望获得好的市场，“去年我们月饼销售有8万盒左右，希望今年会有更好的业绩。”
对于“洋品牌”的先发制人，三正半山酒店有关负责人表示，西式月饼不足为惧，从目前接单的情况看，今年的销量将有所突破，相比去年有所增长
- 上海购物卡回收
- 回收热线15921694527 联华卡回收 斯玛特卡回收 上海交通卡回收 得仕卡回收 杉德万通卡回收 商银通申付卡回收 春秋商旅卡回收 新华一城卡回收 共享一卡通卡回收 东方文化卡回收 畅购一卡通卡回收 上海都市旅游卡回收 便利通卡回收 纽斯达卡回收 加油卡回收 索迪斯卡回收 大众商务卡回收 各大商厦卡回收 各大超市卡回收 银联标志消费卡回收 商银通标志卡回收 ebc卡回收 商通卡回收 其他卡回收
- 面包月饼券等卡券回收
- 克莉丝汀面包卡券回收 宜芝多提货券回收 85度C提货券回收 来伊份提货卡券回收 杏花楼提货券回收 静安面包房卡券回收 新侨提货券回收 新雅食品提货券回收 香特莉提货券回收 爱茜茜里提货券回收 可颂坊提货券回收 马可波罗提货券回收 哈根达斯卡券回收 喜来公社提货券回收 莉莲蛋挞提货券回收 元祖卡券回收 红宝石提货卡券回收 DQ冰雪皇后卡券回收 巴黎贝甜卡券回收 久久丫提货券回收 功德林提货券回收 百味林卡回收 凯司令券回收 其他消费卡券回收
- 中秋节月饼票券专收
- 哈根达斯月饼票回收 杏花楼月饼票回收 元祖月饼票回收 新雅月饼票回收 克莉丝汀月饼票回收 星巴克月饼票回收 面包新语月饼票回收 爱茜茜里月饼票回收 功德林月饼票回收 宜芝多月饼票回收 85度C月饼票回收 DQ月饼票回收 可颂坊月饼票回收 龙华寺月饼券回收 其他月饼票回收
- 旅游卡券、书报券回收
- 携程购物卡回收15921694527 锦江旅游卡回收 报刊订阅单回收 中国青年旅行社旅行券回收 上航假期旅游卡券回收 巴士国际旅游券回收 大众国际旅游券回收 东方中旅旅游券回收 中国国旅天下通卡券回收 书卡、书券回收 其他旅游卡券回收
